Ich habe da einige Geschichten für Euch parat *lach* zum Beispiel zum Kartoffelkloßteig, Kartoffelklöße und Gnocchis!
Ohne Kartoffelklöße geht bei uns in der Familie gar nichts!
Kartoffelklöße mache ich seit je her aus festkochenden Pellkartoffeln, wenn es auch in Beschreibungen von Rezepten anders steht.
Das ist ein älteres Foto, die Verpackungsfarbe vom Schär Mehl hat sich in türkis /gelb geändert
Ich habe es auch schon gemacht, das ich den Enkelkindern Kartoffelklöße zu Weihnachten geschenkt habe weil sie diese so lieben, so hatten sie immer, wenn sie Appetit drauf hatten Welche in Mamas Gefriertruhe-
Zum 14. Geburtstag unseres Enkels fing das Corona Verbot gerade an, wie haben es uns aber nicht nehmen lassen zu ihm zu fahren und ihm sein Lieblingsessen Kassler mit Kartoffelklößen vorbei zu bringen.
Wir haben es vor die Haustür gestellt und und abgewartet, bis die Tür aufgemacht wurde.
Die Freude war riesig. Seine Mama hätte das ja auch gemacht, doch wie sagte die Enkeltochter letztens, "Bei Oma schmecken die Kartoffelklöße besser, da ist Magie mit drin" was das wohl heißen mag. *freu*
Ich habe vor Kurzem auch angefangen aus dem Kartoffelkloßteig selbst Gnocchis herzustellen, ist ja im Grunde nichts anderes.
Da es bei uns das besondere Problem gibt, mein Mann ist Weizen Allergiker und der Enkel hat Zöliaki, wird bei uns alles mit dem glutenfreien Schär Mehl hergestellt, damit gelingt mir wirklich (fast) Alles.
Unsere glutenfreien Kartoffelklöße und auch die Gnocchis werden dann auch seit einigen Jahren auch noch vegan hergestellt, das heißt auch ohne das bindende Ei, was man nicht alles für die lieben Kinderlein macht.
Auch diesen Kniff habe ich jetzt herausbekommen, zu den gestampften Kartoffeln und dem Mehl, kommt eine Halbe bis eine Tasse Wasser dazu, wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist er perfekt.
Auch war die Maus, sie wird jetzt schon 18 Jahre, zum Kartoffelkloß Lehrgang bei mir.
Diese wurden für ein Weihnachtsessen bei ihren Eltern bei uns zubereitet und zum Transport und zum zum Einfrieren verpackt. Ich friere Kartoffelklöße grundsätzlich ein, denn dieses Gewusel, dann noch Mehl und klebrige Hände brauche ich da nicht. Wie man sieht, wird alles mit der Hand geknetet, dann spürt man auch die Beschaffenheit des Teiges.
Ich hätte euch ja gern Fotos von dem fertigen Essen gemacht, doch ich bin immer so in Aktion wenn Familie da ist, da denke ich nicht daran.
Wer aber Interesse an dem Kartoffelkloßteig hat, dem habe ich das Rezept hals Foto umgewandelt, ich wurde oft nach dem Rezept gefragt, deshalb habe ich mich hierzu entschieden. .
Ja und als ich im Herbst
diese Köstlichkeiten für eine Aktion in unserer Kirche hergestellt habe, musste ich mich an Hefeteig versuchen.
Seit mein Mann die Weizen Allergie hat, hat es bei uns keine Pizza mehr gegeben.
Hinten auf der Verpackung des
Schär universal Mehl war ein Pizza Rezept abgedruckt und das hat es mich dann doch ausprobieren lassen.
Besonders das man den Teig nicht so lange gehen lassen muss, das hat mich wirklich neugierig gemacht.
Mehl mit Hefe und lauwarmen Wasser verarbeiten, das ging ja wirklich Ratzfatz.
Die Pizza war sehr schnell gemacht Alles in Allem nach 1 Std konnte ich sie belegen und backen.
Bis ich Pizza Nr. 2 im Herd hatte, dauerte dauerte es es nicht lange, da es für meinen Mann eine Freude endlich wieder Pizza essen zu können.
Und zu Silvester gab es dann auch Pizza Brot, denn als wir von unserem Theater Stück wieder zurück waren, gab es eine Vorspeiseplatte vom Italiener mit dem Pizzabrot zu Hause.
Mit einem Herz für Teiggeschichten kommt ein weiteres Bingofeld im Blog bei Antetanni zum
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