Rhabarber Apfelkuchen

Gerade jetzt zur Rhabarberzeit schmeckt dieser Rhabarber Apfelkuchen  uns am besten.

Am Wochenende hatten wir Besuch und ich habe zum Kaffee diese Torte gebacken die sooooo lecker schmeckt und von meiner Familie geliebt wird.
Bei uns ist es ein Muss sie zur Rhabarberzeit zu backen.

Rhabarber Apfelkuchen

Hier zum Rezept:

ca.1kg ( ich nehme auch gern mehr) Rhabarber waschen, wenn nötig abziehen. 

In 3 cm große Stücke schneiden

2 Min. blanchieren abtropfen lassen oder

tiefgekühlen auftauen und abtropfen lassen, nicht blancieren.

Backofen auf 200° Grad vorheizen.

3 Eiweiße zu steifen Schnee schlagen / kühl stellen

125 g weiche Butter

125 g Zucker

1 Prise Salz

1 Teel. abgr. Zitronensch.  alles schaumig rühren

3 Eigelbe                    unterschlagen

180 g Mehl

1 Teel. Backpulv.

250g geriebenen süß/

sauren Apfel

Saft 1 /2 Zitone          alles unterrühren

geschlagenes Eiweiß unterheben,Teig in gefettete Tortenform geben,

 abgekühlten Rhabarber drauf verteilen evtl mit 2 Eß Zucker bestreuen.

Im Backofen 50 - 60 Min. auf mittl. Schiene bei 200° backen.

2 Eiweiße

100 g Zucker sehr steif schlagen

Torte aus dem Ofen nehmen und

1 Becher Johannisbeergelee (Zentis oder andere Marke) erwärmen und darauf verteilen

Eischnee in Spritztüte füllen und den Kuchen mit großen Tupfen verzieren.

weiterbacken bis Spitzen goldbraun sind.

Da in dem Kuchen geriebener Apfel ist, ist es kein trockener Kuchen sondern sehr saftig.

Für Weizenallergiker

statt 180 g Weizenmehl :   80 g Roggenmehl 50g Kartoffelmehl 50g Maisstärke ( Mondamin oder ähnliches)

Wenn ihr die Torte nachbackt, würde ich mich über ein Verlinken meines Blogs sehr freuen.

Dieses Rezept ist urheberrechtlich geschützt, deshalb liegen alle Rechte bei mir: Monika Wildner, @ Nähoma-moni.

Liebe Grüße Moni

 Noch mehr DIY Anleitungen sind hier und bei der Rezepte Linkparty zu sehen.

T wie Torten ABC Linkparty

Dieses T inspiriert mich schon enorm, T wie Torten, deshalb kann ich heute einige Torten zum Foto ABC Buchstabe T von Elfi zeigen. 

Diese Torten  Familien Rezepte und mussten früher als die Kinder nicht auf vegan umgestiegen sind ständig auf dem Tisch stehen. 

Meine Mohntorte, habe ich bei google Drive für euch schon vor längerem zum  herunter laden bereitgestellt. 

 

Die  Himbeer - Brombeer Torte so lecker und erfrischend mit grünen Minzblättern

                                                           Die  Malakow Torte    festlich und lecker

                  

                                  Die Rhabarber / Apfel Baiser Torte passt jetzt gerade in diese Zeit. 

                                                Die Käse Sahne Torte hatte ich hier gefunden 

Die Torte zu meinem 60.sten hat mich sehr glücklich gemacht, zeigte es mir doch wie ich von den Kindern (meiner Tochter) Wertgeschätzt wurde. 

Diese Torte darf einfach nicht fehlen, meine Tochter hat sie mir vor 15 Jahren zu meinem Geburtstag gebacken und diese vielen wirklich zum Teil filigranen Details aus  einer  Fondant Mischung, die sie selbst hergestellt hat angefertigt. Ich bin immer noch so begeistert davon. 

Es war ein Glücksmoment für mich als ich diese Torte sah. 

  Werbung (unbezahlt) wegen Namennennung 

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